0
0
Ube matcha latte menjadi salah satu minuman yang semakin populer karena memadukan warna ungu dari ube dengan warna hijau khas matcha. Selain menarik secara visual, minuman ini juga menawarkan kombinasi rasa manis, creamy, dan sedikit pahit. Namun, pertanyaannya: apakah ube matcha latte benar-benar sehat?
Jawabannya tidak bisa hanya dilihat dari warna atau nama bahan utamanya. Ube matcha latte bisa menjadi pilihan yang cukup baik jika dibuat dengan bahan sederhana dan kadar gula yang terkontrol, tetapi dapat berubah menjadi minuman tinggi gula dan kalori jika menggunakan sirup, krimer, atau topping secara berlebihan.
Apa Itu Ube Matcha Latte?
Ube matcha latte pada dasarnya merupakan minuman yang menggabungkan ube, yaitu purple yam (Dioscorea alata), dengan matcha, bubuk teh hijau yang dibuat dari daun Camellia sinensis yang digiling halus.
Ube memberikan rasa manis, creamy, dan aroma khas, sedangkan matcha memberikan rasa earthy dan sedikit pahit. Kombinasi keduanya kemudian biasanya dicampur dengan susu atau alternatif susu.
Popularitas minuman ini tidak hanya berasal dari rasanya, tetapi juga dari tampilannya yang menghasilkan perpaduan warna ungu dan hijau yang sangat menarik untuk media sosial.
Kandungan Ube: Bukan Sekadar Pewarna Ungu
Ube memiliki warna ungu alami yang berasal dari senyawa pigmen, termasuk antosianin. Purple yam juga mengandung karbohidrat kompleks, pati, serat dalam jumlah tertentu, serta berbagai senyawa bioaktif.
Penelitian mengenai Dioscorea alata menunjukkan adanya kandungan senyawa fenolik, flavonoid, dan antosianin pada purple yam. Namun, kandungan tersebut dapat berbeda berdasarkan varietas, kondisi pertumbuhan, dan pengolahan.
Artinya, ube sendiri dapat menjadi bagian dari pola makan yang beragam. Tetapi manfaat tersebut tidak otomatis membuat semua produk berbahan ube menjadi sehat.
Ube latte yang dibuat dari ube asli tentu berbeda dengan minuman yang sebagian besar menggunakan sirup ube manis.
Matcha Juga Punya Keunggulan
Matcha berasal dari tanaman teh hijau dan mengandung berbagai senyawa bioaktif, termasuk katekin seperti epigallocatechin gallate (EGCG).
Karena matcha dikonsumsi dalam bentuk bubuk daun yang digiling, seseorang turut mengonsumsi komponen daun teh yang tidak seluruhnya terdapat dalam seduhan teh biasa.
Matcha juga mengandung kafein. Oleh karena itu, minuman ube matcha latte tidak hanya memberikan rasa dan aroma khas, tetapi juga dapat memberikan efek stimulan dari kandungan kafeinnya.
Namun, jumlah kafein dalam minuman dapat berbeda tergantung banyaknya matcha yang digunakan.
Jadi, Apakah Ube Matcha Latte Sehat?
Bisa sehat, tetapi tergantung cara pembuatannya.
Jika ube matcha latte dibuat menggunakan ube asli, matcha berkualitas, susu secukupnya, dan sedikit atau tanpa gula tambahan, minuman tersebut dapat menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan minuman dessert yang menggunakan banyak sirup dan topping.
Sebaliknya, jika satu gelas menggunakan banyak gula, sirup ube, susu kental manis, whipped cream, boba, atau topping lainnya, kandungan gula dan kalorinya dapat meningkat secara signifikan.
Karena itu, jangan menilai kesehatan minuman hanya dari keberadaan kata “ube” dan “matcha” pada namanya.
Faktor Utama yang Menentukan Sehat atau Tidak: Gula
Dalam banyak kasus, gula tambahan menjadi faktor yang paling perlu diperhatikan dalam ube matcha latte.
Ube secara alami memiliki rasa yang cukup manis, tetapi banyak resep komersial menambahkan sirup atau pemanis untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat.
Begitu pula dengan matcha. Rasa pahit dan earthy pada matcha sering diseimbangkan dengan gula atau pemanis dalam jumlah cukup besar.
Jika Anda membeli ube matcha latte di kedai, kandungan gula bisa sangat berbeda antara satu produk dengan produk lainnya.
Karena itu, meminta less sugar atau mengurangi sirup dapat menjadi langkah sederhana untuk membuat minuman ini lebih ringan.
Bagaimana dengan Susunya?
Jenis susu yang digunakan juga memengaruhi kandungan nutrisi ube matcha latte.
Susu sapi menyediakan protein, kalsium, dan sejumlah nutrisi lainnya. Sementara itu, susu nabati memiliki karakteristik yang berbeda-beda.
Namun, konsumen perlu memperhatikan produk susu nabati yang sudah diberi gula. Almond milk, oat milk, soy milk, atau coconut milk versi manis dapat menambah gula dalam satu gelas minuman.
Jika ingin mengontrol asupan gula, pilih unsweetened milk apabila tersedia.
Ube Matcha Latte dan Kandungan Kafein
Karena mengandung matcha, ube matcha latte juga mengandung kafein.
Bagi sebagian orang, kafein dapat membantu meningkatkan kewaspadaan dan mengurangi rasa mengantuk. Namun, sensitivitas setiap orang terhadap kafein berbeda.
Terlalu banyak kafein dapat menyebabkan sulit tidur, gelisah, jantung berdebar, atau efek lain pada orang yang sensitif.
FDA menyebut bahwa bagi kebanyakan orang dewasa, konsumsi kafein hingga sekitar 400 miligram per hari umumnya tidak dikaitkan dengan efek negatif, meskipun sensitivitas setiap orang berbeda.
Karena kandungan kafein matcha berbeda berdasarkan takaran bubuk yang digunakan, penting untuk memperhatikan total konsumsi kafein sepanjang hari.
Apakah Ube Matcha Latte Cocok untuk Diet?
Ube matcha latte masih bisa dikonsumsi ketika seseorang sedang menjaga berat badan, tetapi porsinya dan komposisinya perlu diperhatikan.
Masalahnya bukan pada ube atau matcha semata. Yang perlu diperhatikan adalah total kalori dan gula dari seluruh bahan.
Ube matcha latte dengan susu tanpa gula dan sedikit pemanis tentu berbeda dengan versi yang menggunakan sirup, whipped cream, boba, dan saus tambahan.
Jika sedang mengontrol kalori, pilihan yang lebih sederhana biasanya lebih mudah dimasukkan ke dalam pola makan harian.
Cara Membuat Ube Matcha Latte Lebih Sehat
Jika ingin menikmati ube matcha latte tanpa terlalu banyak gula, beberapa perubahan sederhana dapat dilakukan.
1. Gunakan ube asli atau puree ube tanpa gula tambahan.
Dengan begitu, Anda dapat mengontrol jumlah pemanis sendiri.
2. Pilih matcha tanpa tambahan gula.
Matcha murni memungkinkan Anda menentukan sendiri tingkat kemanisannya.
3. Gunakan susu tanpa gula.
Pilihan ini membantu mengurangi gula tambahan yang tidak diperlukan.
4. Kurangi sirup.
Tidak harus menghilangkan rasa manis sepenuhnya. Mengurangi jumlah sirup sudah dapat membuat perbedaan.
5. Batasi topping.
Whipped cream, boba, caramel sauce, dan topping manis lainnya dapat membuat minuman lebih menyerupai dessert daripada minuman sehari-hari.
6. Perhatikan ukuran gelas.
Porsi yang lebih besar biasanya berarti lebih banyak susu, pemanis, dan bahan tambahan.
Ube Matcha Latte vs Minuman Manis Lainnya
Ube matcha latte tidak otomatis lebih sehat hanya karena menggunakan bahan yang populer dan memiliki warna alami.
Namun, jika dibuat dari bahan utuh dan sedikit gula, minuman ini dapat memiliki profil nutrisi yang lebih baik dibandingkan minuman yang sebagian besar terdiri dari gula dan sirup.
Hal terpenting adalah melihat komposisi keseluruhan, bukan hanya satu bahan.
Minuman dengan matcha dan ube tetap bisa menjadi tinggi kalori apabila ditambahkan banyak gula dan topping.
Jadi, apakah ube matcha latte sehat? Jawabannya: bisa, tetapi tergantung bahan dan cara pembuatannya.
Ube menyediakan karbohidrat serta berbagai senyawa bioaktif, sementara matcha mengandung katekin dan kafein. Namun, manfaat tersebut bisa tertutupi apabila minuman dibuat dengan terlalu banyak gula, sirup, krimer, dan topping.
Pilihan terbaik adalah ube matcha latte dengan ube asli, matcha murni, susu tanpa gula, dan pemanis secukupnya.
Dengan kata lain, Anda tidak perlu menghindari ube matcha latte. Nikmati secara wajar dan perhatikan komposisinya.
Ube matcha latte bukan otomatis minuman sehat, tetapi dengan resep yang tepat, minuman ini bisa menjadi pilihan yang lezat sekaligus lebih seimbang.
